スモーク料理:大成功と大失敗 

s-レバーとハツのスモーク完成11月の第一週から急激に寒くなりましたので、
絶好のスモークのタイミングを生かして、前回計画した鶏レバーと

ハツのスモークをやりました。 写真をみれば解るように
大成功!! 味もバッチリ!! クリップしてアップで見れば、

味まで伝わりそうな出来栄えです。
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焼鶏です。 ハツ(心臓)の串刺しって珍しくないですか? 

s-焼き鳥完成レバーハツ(心臓)を炭火で串焼きにしました。 写真は、焼けた完成のショット。
左の2本がハツ、右2本がレバーです。

あまりにも旨そうにできたので、撮影するのを忘れて食べるところでした。
通常の焼鳥では、レバーは一般的ですが、ハツの串刺しって、私は見たことがないです。

実は昨日、業務用スーパーで、鶏肝の国産冷凍物が1kg300円弱で売っていたので、
この機会にいろいろ試そうと思って買ってきました。
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チタン製ペグ製作 

s-チタンペグL純チタン製の4ミリ径の丸棒で、プチかまどL1用のロングペグを
製作しました。 ユーザー様からのオーダー品です。

プチかまどM3用の3ミリ径の純チタン製ピンペグはオプション品として
既にラインアップしていますが、こちらのニーズもあるのかも?

3ミリ径は、流石にピンペグなので、本来のロープ固定などに使うには
ちょっと心もとないのですが、4ミリ径となると、多様に使える気がします。
鋼材代が高いですけどね。 L1は、中央に五徳の仕切りがあるので、このような縦方向で
ペグを使う方が便利かも知れません。



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ベーコン作り SOTOのスモーカー(いぶし処)とプチかまどL1 

s-完成したベーコン首都圏も、やっと本格的なキャンプシーズンに入りましたので、
久しぶりにベーコンを作ってみました。 豚バラ肉1KGです。

道具及び料理の工程を披露します。
今回は、スモークウッドや、スモークチップを使わずに、

桜の倒木を使って温燻をやってみました。
燻製は、何と言っても温燻が一番旨いし、作り甲斐があります。
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安物ペグを何とかしましょう 

s-安ものの軟鉄ペグ写真は直径5mm、直線部分の長さ23cmの
軟鉄製クローム亜鉛メッキの安物のペグです。 

安物の1人用ドームテント(4000円割れ)に付属したもの。
2,3回の使用で、ご覧のように曲がってしまっています。

とっとと良質の物を購入して廃棄処理してしまえば良いのですが、
ターフにせよ、テントにせよ、似たようなペグが沢山あるので、
少し工夫をしてみます。
尚、全く別の話ですが、プチかまどユーザーさんより、チタン製ミニペグのご要望があり、
準備中です。 現在掲示板でご要望を聴取中ですので、興味のある方は、掲示板までお願いします。
パスワードは、kamadoです。

以下では、軟鉄の安物ペグの強度アップにチャレンジしています。
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